Описание
Основное предназначение линии для переработки грибов — очистка, нарезка, бланширование и охлаждение, калибровка грибов, вакуумирование продукции перед консервацией.
Основное предназначение линии для переработки грибов — очистка, нарезка, бланширование и охлаждение, калибровка грибов, вакуумирование продукции перед консервацией. Скорость работы линии может достигать 4 тонн/час. Данное приспособление способно сортировать грибы по размеру, мыть, нарезать их на ломтики различной толщины сухим или мокрым способом.
Линия включает в себя следующие составные части:
- Подающие и соединительные элеваторы.
- Калиброватель барабанного типа для сортировки грибов по размеру.
- Барботажно-вихревую моечную машину.
- Инспекционный транспортер для проверки шампиньонов вручную перед переработкой.
- Щеточную моечную машину для более тщательного очищения продукции от загрязнений.
- Машину для нарезки шампиньонов. Данная часть конструкции нарезает грибы на ломтики различной толщины.
- Бланширователь шнекового типа для быстрого воздействия высокой температурой на сырьевой продукт (овощи, грибы) с целью инактивации окислительных ферментов, сохранения оттенка, ликвидации микроорганизмов, улучшения вкусовых ценностей.
- Оборудование для охлаждения продуктов после процесса бланширования.
- Вакуумную установку для структурного пропитывания грибов жидкостью в соответствии с технологическими параметрами.
